Quel gourmet ne rêve pas en imaginant une délicieuse côte de bœuf parfaitement grillée, du poulet mariné ou d’un patty pour burger juteux ? Ces viandes capables de satisfaire vos palais se cuisinent toutes très bien à la plancha.
Équipement qui incite à la cuisine conviviale, aux repas en extérieur et aux plats qui font plaisir, la plancha est devenue en quelques années un matériel populaire. Beaucoup de Français délaissent le barbecue classique ou le complètent par une plancha.
Mais, comment choisir la vôtre ? Dans cet article, nous abordons les principaux critères à comparer pour sélectionner la plancha qui répondra exactement à vos besoins.
Le matériau de la plancha est l’élément clé de la comparaison
La première considération dans le choix d’une plancha est le matériau de sa surface de cuisson. C’est la surface de cuisson qui peut transformer une viande en délice, mais aussi qui joue un rôle important dans la durabilité et la facilité d’entretien de votre appareil.
Chaque matériau a ses avantages et ses limites.
L’acier émaillé offre une bonne répartition de la chaleur et une surface antiadhésive naturelle. Cependant, sa résistance aux chocs thermiques et sa longévité peuvent être limitées.
La fonte est reconnue pour sa capacité à retenir la chaleur et permet de réaliser sans effort une cuisson uniforme. Mais, ce matériau est très lourd. Le déplacement de l’équipement se complexifie avec un tel poids. En plus, la fonte nécessite un entretien régulier pour éviter la rouille et les amas de viande grillée.
L’inox est notre recommandation. Les différences entre une plancha en inox ou en fonte sont multiples. L’inox se distingue par une remarquable durabilité et une excellente résistance à la corrosion.
Les planchas en inox avec une surface de cuisson taillée dans la masse brillent par leur légèreté et leur capacité à résister aux déformations et aux chocs thermiques. Elles sont souvent considérées comme celles privilégiées avec les cuisiniers expérimentés. Elles facilitent une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur. Vous pouvez donc varier les aliments cuits à la plancha et « saisir » la viande.
De plus, l’inox est facile à nettoyer. Vous maintenez votre plancha en parfait état avec un minimum d’effort.
Le choix entre les deux sources de chaleur : une plancha à gaz ou une plancha électrique ?
Après le choix du matériau, la source d’énergie est un critère déterminant. Les planchas à gaz et électriques ont chacune leurs avantages.
Les planchas à gaz sont appréciées pour leur montée en température rapide et leur capacité à atteindre de hautes températures. Elles sont idéales pour une utilisation en extérieur, puisque vous n’avez pas à vous soucier de la présence d’une prise électrique. Cependant, elles nécessitent un espace bien ventilé et un approvisionnement constant en gaz. L’achat, le stockage et le recyclage des contenants de gaz ne sont pas toujours pratiques.
Les planchas électriques restent les modèles les plus vendus. Elles sont parfaites pour une utilisation intérieure ou dans des espaces réduits.
Elles ne demandent aucune connaissance particulière et ne suscitent aucune appréhension au moment de démarrer la plancha. La montée en puissance respecte vos réglages et vous avez un contrôle précis de la température.
Même si elles sont moins puissantes que les versions à gaz, elles conviennent mieux à une cuisson plus délicate et sont excellentes pour les petites réunions familiales.
Une taille adaptée à votre volume et à votre espace
La taille de la plancha est un élément qui prend de plus en plus d’importance au fur et à mesure que votre superficie de terrain diminue.
En effet, la taille de votre équipement doit correspondre à la fois à l’espace disponible dans votre cuisine ou votre jardin et au nombre de convives habituellement servi. Une grande surface de cuisson permet de préparer plusieurs aliments simultanément et optimise le temps passé en cuisine.
Toutefois, cela ne sert à rien d’acheter une plancha de très grande taille (et donc, plus cher qu’un plus petit modèle) si vous cuisinez pour deux à quatre personnes.
L’ergonomie ne doit pas être négligée. Une plancha bien conçue est un plaisir au quotidien. Recherchez des caractéristiques telles que des bords relevés pour éviter les débordements, un bac récupérateur de graisse pour un nettoyage aisé et des commandes intuitives pour un contrôle précis de la cuisson.
Un entretien simple capable de prolonger la durée de vie de la plancha
La facilité d’entretien est un facteur important. Les surfaces antiadhésives et les bacs récupérateurs amovibles facilitent le nettoyage et prolongent la durée de vie de votre plancha.
La construction générale de la plancha doit refléter une quête de durabilité. Les matériaux de qualité, les composants robustes et une conception réfléchie garantissent que votre plancha résiste au temps et à l’usage intensif.
Prenez le temps de lire les avis sur le modèle et le fabricant. Les experts se remarquent vite parmi la quantité de fournisseurs.
Les fonctionnalités qui améliorent votre cuisine
Certaines planchas ont des fonctionnalités supplémentaires qui peuvent améliorer la qualité de votre cuisine. Voici quelques exemples :
- Des zones de cuisson à température variable permettent de préparer simultanément des aliments nécessitant différentes intensités de chaleur.
- Les modèles équipés de systèmes d’allumage automatique ou de thermomètres intégrés ajoutent aussi un confort et une précision bienvenus.
- Des roues rendent le déplacement des planchas plus simple.
Choisir une bonne plancha requiert de comparer les matériaux, la source de chaleur, la taille et l’ergonomie, l’entretien et la durabilité, et les fonctionnalités additionnelles. Faites ce travail de sélection et le matériel acheté correspondra parfaitement à vos besoins !
