Découvrir de nouvelles saveurs est le désir de tout épicurien, et en matière de fromages, les possibilités sont presque infinies. A travers le monde, chacun a ses spécialités et certaines valent véritablement le détour. Dans cet article, nous vous présentons un classement des 8 meilleurs fromages du monde à goûter une fois dans sa vie.
Le Roquefort : roi des bleus français
S’il ne fallait en choisir qu’un parmi les fromages français, ce serait sans doute le Roquefort. Connue depuis l’Antiquité, cette excellence fromagère doit son goût unique à la moisissure Penicillium roqueforti qui lui confère sa fameuse couleur bleue-verdâtre ainsi que sa texture onctueuse. Fabriqué exclusivement avec du lait de brebis, le Roquefort figure sans conteste au sommet du classement des meilleurs fromages du monde et mérite sa place dans votre assiette.
Le Parmigiano-Reggiano : un incontournable italien
Impossible de parler de fromage sans évoquer l’iconique Parmigiano-Reggiano, aussi appelé « parmesan ». Lauréat de nombreuses récompenses internationales, ce fromage italien se présente sous forme de meules massives pouvant peser jusqu’à 40 kg. Il s’affine sur plusieurs années pour offrir cette texture friable et croustillante si caractéristique et goûteuse.
Comment bien déguster le Parmigiano-Reggiano ?
Afin d’apprécier pleinement les saveurs du Parmigiano-Reggiano, il est conseillé de le déguster seul ou associé à des fruits, comme des poires ou des figues. Il peut également être râpé sur vos plats pour rehausser leur goût.
L’emblématique Cheddar anglais
Originaire du village éponyme situé en Angleterre, le Cheddar est un fromage à pâte pressée non cuite qui se présente généralement sous la forme d’une meule. Sa couleur varie du blanc crayeux au jaune-orangé. Grâce à son procédé de fabrication traditionnelle et son affinage en grottes naturelles, il développe des arômes complexes et parfois légèrement piquants.
Le choix du cheddar : doux ou extra-vieux ?
Selon votre préférence, vous pouvez opter pour un modèle plutôt jeune et {‘<‘}strong>{‘<‘}/strong>{‘>’}doux ou choisir un fromage plus âgé et puissant avec une version « extra-vieux », affinée pendant plusieurs années.
Gouda – La star néerlandaise
Véritable symbole des Pays-Bas, le Gouda est apprécié pour sa texture moelleuse et crémeuse ainsi que son goût subtil et légèrement sucré. Sa méthode de fabrication artisanale lui confère une saveur distinctive qui ravit les amateurs de fromage. Contrairement à certaines idées reçues, le Gouda peut également être affiné sur plusieurs années pour un goût prononcé et complexe.
Young, vieux ou extra-vieux, chaque âge a son propre caractère
Au moment de déguster votre fromage, variez les plaisirs et essayez donc les différentes versions du Gouda : très jeune (« young »), mûr (« belegen »){‘<‘}strong>{‘-‘}extraior= » »> vieux ( »oud »)- ou même extra.
Le Pecorino Romano : une autre pépite italienne
Tout droit venu d’Italie, le Pecorino Romano est un fromage à pâte dure fabriqué à partir de lait de brebis. Très ancien, il était déjà produit près de 2000 ans avant notre ère. Aujourd’hui encore, sa méthode de fabrication demeure inchangée, ce qui lui vaut cette saveur authentique si appréciée par les connaisseurs. Son goût puissant et légèrement épicé en fait un excellent choix pour agrémenter vos plats de pâtes ou à déguster seul.
L’étonnant Maroilles du nord de la France
Le Maroilles, originaire du Nord de la France, est un fromage au passé riche et historique. Sa couleur rouge orangé si particulière sied parfaitement à cet e « strong »ghmaries .son caractb » st. Taué &e= » » s}. 210rmromainets au goût rustiqueetwèlere_common »>à ggoûtttreinte. Son odeur prononcée rattrape pourtant un incroyable coeur crémeux et fumé.
