Quand il fait froid en hiver, tout le monde aime bien se réchauffer à table avec des repas aussi délicieux que réconfortants. Vous avez une diversité de plats que vous pouvez réaliser chez vous pour passer un hiver parfait.
Je vous propose quelques recettes pour un repas d’hiver.
La tarte rustique oignons, raclette et moutarde
Ingrédients pour la pâte :
- 100 g de farine de sarrasin,
- 150 g de farine de blé T65,
- 1 cuillère à café d’origan,
- 1 cuillère à café de sésame,
- 125 g de beurre salé froid coupé en dés.
Ingrédients pour la garniture :
- 700 g d’oignons doux,
- 2 cuillères à soupe de moutarde,
- 1 cuillère à café de cassonade,
- 200 g de fromage à raclette coupé en dés,
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse.
Préparation
D’abord, mélangez les farines, l’origan et les graines de sésames. Ensuite, ajoutez le beurre et mélangez. Ajoutez 10 cl d’eau et mélangez en pétrissant le moins possible. Mettre au frais pendant une heure.
Puis, épluchez et émincez les oignons. Mélangez la crème, la moutarde, 2 pincées de sel et de poivre noir. Enfin, préchauffez le four sur 180°/th.6. Étalez la pâte en cercle sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Étalez le mélange sur la pâte en laissant un bord libre de 2 cm.
Posez les oignons émincés dessus et repliez les bords de la pâte en pinçant pour faire des plis. Mettez la pâte au four pour 30 minutes. Faites la sortie et mettez sur position gril. Mettez les dés de fromage à raclette sur les oignons et enfournez encore la pâte pour 5 minutes.
Le spaghetti carbonara aux lardons fumés
Ingrédients :
- 400 g de spaghettis,
- 1 cuillère à soupe de margarine,
- 20 cl de crème fraîche,
- 3 œufs,
- 75 g de parmesan râpé,
- 2 cuillères à soupe,
- Sel,
- Poivre.
Préparation :
Passez à cuisson les spaghettis, après cuisson les extraits de l’eau et mélangez-les à la margarine. Gardez au chaud le mélange. Grillez les lardons dans un poêle sans matière grasse.
Laissez cuire pendant une minute la crème et du Knorr dans la marmite de bouillon. Battez les œufs, ajoutez la crème préparée, l’eau de cuisson des pâtes, les lardons et les 3/4 du parmesan, salez, poivrez et mélangez bien.
La quiche au surimi et aux poireaux
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée,
- 300 g de poireaux,
- 300 g de surimi haché,
- 20 cl de crème fraîche râpé,
- 3 œufs,
- 15 grammes de beurre,
- Sel,
- Poivre.
Préparation
Commencez par chauffer le four à 180 °C. Lavez et coupez les poireaux en lamelles, coupez les surimis en dés et réservez. Faites sauter ensuite les poireaux avec le beurre pendant 10 minutes, rajoutez les surimis et mélangez pour 2 minutes.
Préparez l’appareil à quiche en mélangeant les œufs, la crème, le lait, le sel et le poivre.
Enfin, étalez la pâte dans un moule, ajustez le bord et collez-les bien à la paroi. Disposez le surimi et les poireaux sur le fond de la tarte. Versez l’appareil par-dessus. Parsemez votre tarte de fromage râpé et enfournez le 35 à 40 minutes.
