De nos jours, la demande de professionnels qualifiés dans le domaine de la pâtisserie est grandissante. En effet, ce secteur offre des opportunités variées et passionnantes avec des possibilités d’emploi très intéressantes.
Pour cette raison, les études et la formation en pâtisserie sont très populaires auprès des jeunes qui souhaitent se lancer dans la vente de produits de boulangerie ou travailler comme pâtissier.
La formation en pâtisserie est accessible aux étudiants qui ont terminé leur scolarité à différents niveaux : du CAP Pâtissier au BAC PRO Boulanger-Pâtissier, en passant par le BTM Pâtissier-Confiseur ou le BP Pâtisserie. Chacun de ces diplômes permet d’accéder aux différents postes proposés dans le monde de la pâtisserie.
Ainsi, les personnes qui choisissent de suivre une formation en pâtisserie peuvent acquérir diverses compétences professionnelles qui leur donneront un avantage sur le marché du travail.
Qu’est-ce que le CAP Pâtissier ?
Le CAP Pâtissier est un diplôme de niveau V (anciennement niveau 3) permettant aux étudiants de devenir pâtissier. Les conditions d’admission à ce type de formation dépendent de chaque établissement. Toutefois, on peut généralement dire qu’il faut être âgé de 16 ans ou plus.
La formation elle-même prend environ trois années et comprend plusieurs matières telles que l’histoire de la pâtisserie, l’hygiène alimentaire, la fabrication des produits de base, la présentation des desserts et des techniques modernes de pâtisserie.
Lorsqu’ils obtiennent leur diplôme, les étudiants peuvent postuler pour des emplois dans des boulangeries, des cafés, des restaurants et des boutiques de pâtisserie. Ils peuvent également trouver du travail dans des entreprises de restauration collective ou industrielle, des organisations événementielles ou des entreprises spécialisées dans la production et la commercialisation des produits de pâtisserie.
BAC PRO Boulanger-Pâtissier
Le Bac Pro Boulanger-Pâtissier est un diplôme de niveau IV (anciennement niveau 2). Un Bac Pro est reconnu par l’Éducation nationale et permet aux étudiants d’accéder directement à des emplois à responsabilités. Il est obtenu après une formation professionnelle de trois ans, durant laquelle les étudiants apprennent toutes les techniques et notions relatives à la préparation des produits de boulangerie et de pâtisserie.
Les étudiants ayant obtenu leur Bac Pro peuvent postuler pour des jobs de chef de cuisine, de chef de boulangerie, de chef de service ou de chef de mission. Mais ils peuvent également travailler dans des entreprises agroalimentaires, des maisons de ventes aux enchères ou encore des cantines scolaires ou des hôpitaux.
BTM Pâtissier-Confiseur
Le BTM Pâtissier-Confiseur est un diplôme de niveau III (anciennement niveau 1) qui se prépare en deux ans. Cette formation s’adresse aux étudiants qui souhaitent travailler dans le secteur de l’industrie agroalimentaire, en particulier dans la confiserie et la pâtisserie.
Elle est conçue pour former les étudiants aux connaissances théoriques et pratiques nécessaires à la gestion et à l’organisation d’une entreprise agroalimentaire.
Les étudiants qui obtiennent leur BTM peuvent travailler en tant que chef de secteur, chef de rayon, chef de projet, technico-commercial ou technicien en confiserie et en pâtisserie. Ils sont également habilités à travailler dans des usines ou des laboratoires agroalimentaires, à organiser des salons ou des foires gastronomiques et à superviser des chantiers de production agroalimentaire.
BP Pâtisserie
Le BP Pâtisserie est un diplôme de niveau II (anciennement niveau 0) permettant aux étudiants de devenir boulangers et pâtissiers qualifiés. La formation comprend des cours théoriques et pratiques qui abordent des notions telles que l’utilisation des machines, le contrôle des stocks et des approvisionnements, les normes sanitaires et les processus de fabrication.
Elle est conçue pour former les étudiants à la mise en œuvre des procédures de fabrication et de transformation des produits de boulangerie et de pâtisserie.
Une fois leur BP obtenu, les étudiants peuvent postuler pour des emplois en tant que chef de partie, assistant boulanger-pâtissier, technicien en boulangerie et en pâtisserie, vendeur de produits de boulangerie et de pâtisserie ou encore toute autre position similaire.
De plus, certaines entreprises proposent des programmes de formation interne pour les jeunes diplômés, ce qui leur permet d’acquérir plus d’expérience et de progresser rapidement dans leur carrière.
Comment choisir son cursus de formation en pâtisserie ?
Afin de choisir le bon cursus de formation, vous devez prendre en compte plusieurs facteurs, notamment votre niveau d’études actuel, vos aspirations professionnelles et votre budget. Par exemple, si vous souhaitez devenir un chef de cuisine et travailler dans un restaurant, vous devrez probablement choisir le Bac Pro Boulanger-Pâtissier.
Si, par contre, vous préférez travailler dans une usine agroalimentaire, le BTM Pâtissier-Confiseur sera le mieux adapté. Enfin, si vous recherchez un emploi moins qualifié dans le monde de la pâtisserie, le CAP Pâtissier sera suffisant.
En résumé, la formation en pâtisserie offre aux étudiants des perspectives passionnantes et diverses sur le marché du travail. Grâce à ces formations, les étudiants peuvent acquérir des compétences et des connaissances utiles pour accéder aux différentes possibilités qui s’offrent à eux dans le domaine de la pâtisserie.
Que vous souhaitiez devenir chef de cuisine, technicien en confiserie ou vendeur de produits de boulangerie et de pâtisserie, il existe un diplôme adapté à vos besoins. Alors n’hésitez pas à vous renseigner et à vous lancer !
