Voici le guide ultime des plats et des boissons pour fêter Noël comme en France. Vous verrez que les traditions se perpétuent et découvrirez à quoi ressemble un repas de Noël classique.
Et, pourquoi pas ajouter un peu d’huile de CBD ou de saupoudrer un peu de fleurs de CDB sur vos plats ? Retrouvez plus de recettes au CBD ici.
Que servir pour un Noël français parfait ?
Choisissez les recettes les plus festives mentionnées ci-dessous.
Terrine de foie gras
Le foie gras, qui est souvent fait maison, est celui qui vient immédiatement à l’esprit et qui représente vraiment Noël en France. Le foie gras se déguste sur différents types de toasts de pain, pain brioché ou pain d’épices (à la française, avec du miel et des épices), parfois tartiné de confit de figues ou d’oignons. De nombreuses présentations sympathiques peuvent être proposées avec le foie gras, par exemple, dans des petites coupes individuelles (je propose la poire et le pain d’épices). Le foie gras peut être servi à l’apéro ou en entrée.
Le champagne
Il ne s’agit pas d’un plat, mais d’un élément que vous devez absolument servir pour un dîner de réveillon français classique.
Vous pouvez verser dans le champagne de la crème de cassis pour obtenir un Kir royal.
Mais si le champagne est de bonne qualité, ce n’est pas nécessaire !
Il existe de nombreux vins effervescents appelés « Crément » en Alsace, dans la Loire et dans de nombreuses autres régions de France. Ils sont généralement moins chers que le champagne et certains sont très gourmands.
Plateau de fruits de mer et huître
Les huîtres sont servies sur un grand plateau souvent recouvert d’un lit de glace pour les garder au frais. Elles sont servies avec des quartiers de citron à presser ou avec la sauce mignonnette composée de vinaigre de vin rouge, d’échalotes hachées et de poivre noir. Dans ma belle-famille bretonne, on pense que c’est encore meilleur avec du poivre fraîchement moulu. Vous pouvez servir à part des crevettes et de la mayonnaise pour ceux qui ne mangent pas de coquilles.
Noix de Saint-Jacques
Les Français adorent les coquilles Saint-Jacques, car elles sont très délicates et luxueuses. Ils aiment présenter les coquilles Saint-Jacques dans leur coquille ou choisissent de les poêler brièvement pour les assaisonner d’une sauce. Parmi les préparations préférées, on trouve la sauce à la crème d’orange et les endives braisées au miel. Le tartare de Saint-Jacques est de plus en plus populaire.
Saumon fumé
Même les enfants français adorent manger du saumon fumé, sur des blinis ou de fines tranches de pain de mie blanc. Indispensable à Noël, il est désormais consommé toute l’année et sert d’ingrédient à de nombreuses recettes raffinées. Le saumon façon gravlax est préparé dans de nombreuses maisons françaises. Quant à moi, j’adore servir le saumon fumé à l’apéritif ou en entrée : en bouchées de mise en bouche pour l’apéro (voir ces petits pains feuilletés), en toasts avec une sauce citronnée ou à la moutarde jaune, en rillettes ou en mousse.
Chapon ou dinde farcie aux marrons
C’est le plat de Noël le plus populaire et le plus classique. Le chapon ou la dinde est rôti au four avec une généreuse farce aux marrons. Les accompagnements sont classiques : marrons à nouveau, haricots verts enveloppés de lard, purée de pommes de terre à la truffe… J’ajoute des légumes d’hiver à ma recette de chapon rôti. Le pintadeau peut aussi être une option, car les portions sont plus petites.
Et puis, bien sûr, le plateau de fromage
Un énorme plateau de fromages avec de nombreuses sortes de fromages est un must, soigneusement disposé et servi avec différents pains. Certains fromages sont également présentés de manière festive, comme le camembert à la truffe, qui est à tomber !
Servez de la salade verte avec du fromage. Une habitude française qui est parfaite si vous avez un repas long ou tendu. Le fromage est ainsi plus facile à déguster, et certains, déjà un peu rassasiés, apprécieront la salade verte plutôt que le pain avec le fromage.
Bon à savoir
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