L’hiver est là et avec lui, le besoin impérieux de se réchauffer. Quoi de mieux qu’une bonne soupe maison pour apporter chaleur et réconfort durant cette période froide ? C’est pourquoi nous vous proposons 6 idées de recettes de soupes délicieuses, saines et faciles à préparer.
1. Soupe aux lentilles et légumes d’hiver
Cette soupe riche et nutritive vous permettra de faire le plein de protéines grâce aux lentilles, tout en bénéficiant des bienfaits de légumes d’hiver.
Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 1 panais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1,5 L d’eau
- Sel, poivre
Préparation :
- Rincez les lentilles à l’eau froide puis égouttez-les.
- Épluchez et découpez les carottes, le panais, l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes.
- Ajoutez les lentilles, les légumes, le bouquet garni et l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 35 à 40 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
2. Velouté de tomates et poivrons rouges
Ce velouté apporte une touche colorée et savoureuse à vos soirées d’hiver grâce aux tomates et aux poivrons rouges.
Ingrédients :
- 1 kg de tomates mûres
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 50 cl de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Lavez et coupez les tomates en morceaux. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Faites griller les poivrons au four à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que leur peau noircisse. Laissez-les refroidir, retirez la peau et les graines puis coupez-les en morceaux.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates, les poivrons et le bouillon de légumes. Laissez cuire 25 à 30 minutes à feu moyen.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant puis salez et poivrez selon votre goût.
3. Soupe aux poireaux et pommes de terre
Un grand classique qui fait toujours autant plaisir : cette soupe onctueuse est idéale pour se réchauffer après une journée froide et humide !
Ingrédients :
- 3 poireaux
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 50 cl de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Épluchez et découpez les pommes de terre en cubes. Émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les poireaux et les pommes de terre puis laissez cuire quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant puis salez et poivrez selon votre goût.
4. Soupe de potiron, châtaignes et curry
Cette soupe originale marie subtilement le goût sucré du potiron avec la douceur des châtaignes et les saveurs épicées du curry.
Ingrédients :
- 1 kg de potiron
- 200 g de châtaignes cuites
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 50 cl de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Épluchez et découpez le potiron en cubes. Émincez l’oignon.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite le potiron et le curry puis laissez cuire quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes.
- Ajoutez les châtaignes et prolongez la cuisson de 5 minutes. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant puis salez et poivrez selon votre goût.
5. Soupe de patates douces, coco et gingembre
Cette soupe exotique ravira les papilles en quête d’évasion tout en réchauffant votre corps durant les froides soirées d’hiver.
Ingrédients :
- 500 g de patates douces
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 40 cl de lait de coco
- 50 cl de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Épluchez et découpez les patates douces en cubes. Émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les patates douces puis versez le bouillon et le lait de coco. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant puis salez et poivrez selon votre goût.
6. Soupe à l’orge et aux légumes d’hiver
Énergétique et rassasiante, cette soupe constitue un repas équilibré pour la saison froide. Les légumes d’hiver y apportent saveur et vitamines tandis que l’orge en fait une recette complet.
Ingrédients :
- 150 g d’orge perlé
- 2 carottes
- 1 panais
- 2 navets
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1,5 L de bouillon de légumes
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Rincez l’orge à l’eau froide puis égouttez-le.
- Épluchez les légumes et découpez-les en petits morceaux. Émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les légumes, l’orge, le bouquet garni et le bouillon. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 45 minutes jusqu’à ce que l’orge soit tendre. Salez et poivrez selon votre goût.
Voilà donc 6 idées de soupes réconfortantes pour égayer vos repas d’hiver. N’hésitez pas à personnaliser ces recettes en ajoutant des épices, des herbes aromatiques ou encore du fromage râpé ! Bon appétit !
