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Vous vous demandez quoi préparer pour votre sortie à la plage ? Vous pouvez faire des saucissons briochés au porc pour profiter de vos moments en famille. Ils sont comme des hot-dogs, mais avec une vraie saucisse à l’intérieur. Si vous suivez bien cette recette que je vous propose à la lettre, vous aurez une brioche très savoureuse.

Ingrédients à utiliser

Pour faire votre saucisson brioché au porc, vous aurez besoin des ingrédients suivant :

  • 1 tasse de 250 ml de lait ;
  • 170 g de beurre fondu ;
  • 4 œufs frais ;
  • 20 g de sucre ;
  • 5 g de sel ;
  • 1 paquet de levure ;
  • 1 saucisson de Lyon pistache.

Avec ces quantités, vous pourrez cuisiner pour 4 personnes environ. Une fois que vous avez rassemblé tous ces ingrédients, vous pouvez maintenant passer à la préparation de la pâte.

Comment faire la pâte ?

J’aime souvent faire la pâte dans la machine à pain à l’aide d’une minuterie. Cela facilite beaucoup la préparation. Il suffit de mélanger les ingrédients humides et secs et de les verser dans la machine à pain. Cette dernière fera le reste. Si vous n’avez pas de machine à pain, voici comment procéder.

  • Activer la levure avec de l’eau tiède puis laisser reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que de la mousse se forme à la surface.
  • Soustraire l’eau utilisée pour activer la levure et ajouter pour les ingrédients humides.
  • Mélanger les ingrédients humides (ajouter le lait avant les œufs sinon ils cuiront dans le beurre fondu chaud).
  • Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs avant d’ajouter les humides.
  • Assurez-vous que le sucre et le sel sont bien répartis dans la farine.
  • Mélanger le tout avec un batteur électrique jusqu’à ce que la pâte devienne une boule qui se détache facilement du bol.
  • Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et compacte.

C’est le moment de s’occuper du saucisson…

Préparer le saucisson

Pour cuisiner un saucisson brioché, il est préférable d’utiliser de la saucisse fine. Trop grosse, elle prendra trop de temps à cuire et vous risquez de brûler le chignon.

  • Poser la saucisse sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Cuire la saucisse au four dans l’eau à 180 °C pendant 30 minutes en la laissant rosée légèrement.
  • Laisser refroidir et couvrir la saucisse d’une bonne moutarde épicée.
  • Abaisser la pâte à brioche sur le plan de travail.
  • Placer la saucisse au milieu après avoir passé un peu de dorure au centre et replier.
  • Le pliage terminé, dorer le saucisson brioché à l’œuf entier et laisser reposer.
  • Faire cuire au four chaud à 180 ° pendant 20 à 25 minutes.

Vous pouvez le servir avec une cause tomate ordinaire ou avec une sauce au pesto rouge. Si vous les servez pour un buffet, coupez en petites bouchées pour qu’elles soient faciles à cueillir. Vous pouvez les préparer 1 heure avant la fête et faire cuire juste avant de servir. Ils sont meilleurs fraîchement cuits et encore chauds. Régalez-vous !