Le salami de Gênes est un incontournable pour les amateurs de charcuteries italiennes. Il est encore meilleur lorsqu’il est utilisé dans la préparation de différentes recettes savoureuses et simples à réaliser. Voici 6 recettes irrésistibles à base de salami de Gênes que vous pouvez essayer chez vous.
1. Pizzas miniatures au salami de Gênes
Ces pizzas miniatures sont parfaites pour l’apéritif ou pour une soirée en famille. Prêtes en un rien de temps, elles feront le bonheur des petits et des grands.
Ingrédients :
- Pâte feuilletée
- Salami de Gênes
- Sauce tomate
- Mozzarella
- Olives noires
- Origan
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Découpez la pâte feuilletée en cercles, puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Tartinez chaque cercle de sauce tomate.
- Découpez le salami de Gênes en fines tranches et disposez-les sur les cercles.
- Râpez la mozzarella et répartissez-la sur les minis pizzas.
- Ajoutez quelques olives noires et saupoudrez d’origan.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les pizzas soient bien dorées.
2. Tapenade de salami de Gênes
Étalez cette tapenade sur du pain grillé ou incorporez-la dans vos sandwichs pour leur donner du piquant.
Ingrédients :
- 100g de salami de Gênes
- 50g d’olives noires dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 gousse d’ail
- 2 filets d’anchois
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Jus de citron
Préparation :
- Coupez le salami de Gênes en petits morceaux et mettez-le dans le bol d’un mixeur.
- Ajoutez les olives, les câpres, l’ail et les filets d’anchois.
- Mixez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Transférez la mixture dans un bol et incorporez progressivement l’huile d’olive tout en mélangeant.
- Assaisonnez avec du jus de citron et servez avec du pain grillé ou des crudités.
3. Salade de pâtes au salami de Gênes
Cette salade de pâtes est un repas équilibré et savoureux qui ravira toute la famille.
Ingrédients :
- 300g de pâtes courtes (penne, fusilli…)
- 150g de salami de Gênes
- 100g de tomates cerises
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- Pesto
Préparation :
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet et laissez-les refroidir.
- Découpez le salami de Gênes en fines lamelles.
- Lavez et coupez en dés les tomates cerises et les poivrons.
- Mélangez les pâtes froides avec le salami, les tomates et les poivrons dans un grand saladier.
- Ajoutez la quantité désirée de pesto et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu’au moment de déguster.
4. Brochettes de salami de Gênes et légumes grillés
Une idée originale et gourmande pour profiter des saveurs du salami de Gênes cet été.
Ingrédients :
- Salami de Gênes
- Poivrons rouges, verts et jaunes
- Oignons rouges
- Champignons de Paris
- Tomates cerises
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Sel et poivre
Préparation :
- Découpez le salami de Gênes en cubes.
- Lavez et coupez les légumes en morceaux de taille similaire.
- Montez les brochettes en alternant salami et légumes, puis déposez-les dans un plat creux.
- Arrosez les brochettes avec un filet d’huile d’olive et de jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Faites griller les brochettes sur un barbecue ou une plancha pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien grillés.
5. Omelette au salami de Gênes
Une omelette simple et rapide à réaliser pour un repas improvisé entre amis.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 100g de salami de Gênes
- 1 oignon
- Quelques brins de persil
- Sel et poivre
Préparation :
- Découpez le salami de Gênes en dés.
- Épluchez et émincez finement l’oignon.
- Battez les œufs dans un saladier, puis ajoutez le salami, l’oignon et le persil haché.
- Salez et poivrez selon vos goûts.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis versez-y la préparation.
- Couvrez et laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que l’omelette soit bien dorée et cuite à cœur.
6. Tarte rustique au salami de Gênes
Terminez en beauté avec cette tarte savoureuse qui met à l’honneur le salami de Gênes.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 200g de salami de Gênes
- 150g de fromage de chèvre frais
- 2 courgettes
- 4 œufs
- 20cl de crème liquide
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Découpez le salami de Gênes en fines tranches.
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
- Disposez les tranches de salami et les rondelles de courgettes sur la pâte en les alternant pour créer un joli motif.
- Émiettez le fromage de chèvre frais par-dessus.
- Battez les œufs dans un saladier avec la crème liquide, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez cette préparation sur les ingrédients dans le moule à tarte.
- Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et cuite à cœur.
Avec ces 6 recettes délicieuses à base de salami de Gênes, vous aurez l’embarras du choix pour profiter des saveurs incomparables de cette charcuterie italienne. N’hésitez pas à faire preuve de créativité et à adapter ces suggestions aux goûts et envies de chacun !
